酵母抽提物

酵母味素

酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、***和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等***已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。

酵母抽提物（膏状）酵母抽提物（粉状)猪肉风味型酵母抽提物牛肉风味型酵母抽提物。鸡肉风味型酵母抽提物 酱油专用型酵母抽提物.酱卤专用型酵母抽提物.酱包、粉包。肉制品（火腿、香肠、罐头、肉丸等）。鸡精及家用调料，蚝油、调味汁 酱油、酱类、醋、休闲食品（膨化食品、薯条、虾条）酱卤制品（烧烤食品）酵母味素在酱卤、烧烤制品中的应用 豆豉餐饮（火锅底料、各式汤类、菜肴）饼干、素食等营养滋补食品、***品. 生化培养基。