中文名称:大豆卵磷脂
中文别名:卵磷脂
英文名称:Soybean Lecithin
英文别名:L-Alpha-Phosphatidyl Choline; Lecithin; Lecithin, granular; Lecithins; [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate
CAS:8002-43-5
EINECS:232-307-2
分子式:C12H24NO7P
分子量:325.2952
产品性状
本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙(酮)，溶于乙mi和苯，部分溶于乙醇、***等***中。
产品特点
不含化学添加剂和防腐剂，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。
应用范围
医药制品
主要用于脂质体或***成分包埋之乳化剂，功能成份之添加
***食品
具有调节***；健脑益智；防治***；延缓***等生理功能
烘焙食品
降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油
方（便）面、面条
增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工
口香糖
益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品
提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品
改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性
鳗鱼等***饲料
促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供***、肌醇、必需脂肪酸等营养素
包装规格
内包装为双层低压聚乙烯塑料袋或铝铂袋，规格可分为每袋5公斤；
外包装为牛皮纸箱，每箱净重20公斤
贮存方法及保质期 密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；保质期为18个月。