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纯粮固态白酒介绍？

中国传统的白酒生产工艺生产的白酒。用小麦、绿豆等制曲，用高粱、玉米、大米、红薯等粮食作物经过粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封发酵。此时，发酵物料是固态的。发酵完成后，把物料从窖中取出，放到蒸甑中蒸馏，就像是蒸馒头一样。甑顶有冷凝管，带有酒精的蒸汽经过冷凝后，品牌白酒加盟，成为液体，经过贮存、勾兑后，就是白酒了。这种工艺一是耗粮高，二是发酵时间长，生产效率低。早期高段白酒都采用这种工艺。

为了满足日益增多的需求达成更大的经济利益，于是，就有人“发明”了新工艺，用含有淀粉或糖的非粮作物，配成料浆，白酒加盟代理，加入糖化酶，装到不锈钢的大罐里，加入酵母菌，快速发酵，然后在高达数十米的钢制蒸馏塔中，把产生的酒精蒸馏出来，配成需要的酒度，再用合成的酯类物质，为酒精调香，就成了“新工艺白酒”了。

白酒品质和白酒生产的季节有关。白酒的生产具有一定的季节性。在夏季，白酒加盟，由于气温较高，酒醅入池后，窖池温度较高，容易遭到***菌的***和***。

而在每年的9 月份至下一年的6 月份，由于自然气温较低，白酒加盟哪家好，有利于酵母等微生物的培养繁殖，保证酿造质量，故该段时间为白酒基酒生产的旺季。

因此，一般每年6 月份起，在所有酒醅均入池后，白酒生产企业不再连续生产基酒，即所谓“压窖”，到当年9 月份气温降低时，白酒生产企业重新开始加料生产。但通常情况下，勾调、包装等成品酒生产环节在夏季并不停止连续生产。

优质的白酒，保存起来，慢慢品尝，会别有一番滋味，一番享受，那白酒存储需要什么样的环境条件呢？

其一，阴凉处，不得有阳光直入，地窖较好。储存白酒，较要注意的便是阳光的接触。同大多数酒种一样，它们较好四放在阴凉之处，这是储存温度较为合适的一种环境。如果选择了光线强的地方，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。

其二，干燥效果要到位，不得太过于潮湿，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，较好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，以此来保证白酒的浓郁香味.

其三，储存期较长，不可轻易移动位置，较好在一个地方进行储藏.