南京白酒-白酒招商-惠风酒业(推荐商家)

什么是酱香型白酒？酱香型白酒是指以高粱、小麦、水等为原料，其中高梁为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为1：1。

大曲酱香酒的出酒率一般是一般在23%左右。

经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。执行标准为GB/T26760-2011.酱香型白酒酿造的基本工艺是指“一二九八七”工艺。即端午制曲、重阳下沙、一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

酱香型白酒属于大曲蒸馏酒，主要以郎酒等为代表，具有酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

在白酒的酿造过程中，无论是用玉米、大米还是高粱等进行酿造都会用到酿酒设备，酿酒设备的使用给粮食酿造带来了便利，那对于不同的粮食来说，酿造出来的白酒有何特点呢？

玉米酒也就是我们所说的包谷酒，是以玉米为主料的纯粮食原料酿制而成，白酒品牌，度数一般为40度，白酒加盟，高一般为50度。东北玉米酒65度到50度左右。色白、气香、味醇。玉米酒外观橙***，澄清透明，无杂质，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾。

大米酒则是促进血管中的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收，米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被***直接吸收，并能在较短时间内******机能，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害******细胞。

高粱酒，以高粱为原料打造的白酒，高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。而高粱酒的口感又借于白酒和伏特加之间，极易被外国朋友所接受，所以高粱酒已远销海外。

原因之一：酒精加水再加香精是成本低的制造方法

市面上十几二十块一瓶的白酒也确实大多都是酒精酒。

现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200元钱左右。

原因之二：纯粮酿造白酒成本会超过粮食本身的价格

为什么有人会说粮食才一两块钱一斤，而一瓶一斤的酒起码要三四十块才能买到真酒。这个是多方面的原因，首先酿酒需要一段很长的制作时间，从粮食的浸泡，白酒招商，煮，酒糟冷却，发酵，开窖，蒸馏冷却再到成品流出，每一锅炉的白酒制作周期不会低于20天，南京白酒，这只是清香型白酒，浓香型白酒需要的酿造周期跟更长不低于40天，而酱香型白酒周期更长光是酿酒需要一年，好的酱香酒还需要窖藏5年才能勾调出售。