鹰潭凉皮加盟-凉皮加盟费用-凉皮加盟店

凉皮的制作：

①主料：小麦面粉

②辅料：黄瓜 黄豆芽 盐 醋香油 蒜泥 生抽 辣椒油

（1）和面，揉好后稍微省一下，鹰潭凉皮加盟，大约十分钟就够了！

（2）洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。

（3）沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

（4）过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，凉皮加盟店，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。

（5）蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，凉皮加盟费多少钱，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，凉皮加盟电话，兴平凉皮加盟，大约2分钟即可出锅。

注意事项：面粉一定要选精度高的，水面比例掌握好

（6）煮面筋，凉皮加盟店利润分析，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

（7）凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根

据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用

“咸盐淡醋辣子多”是对在味道上的概括。这里的淡醋可不是一般的超市醋，陕西人的独门五香料醋需要先将醋烧开，放入八角、花椒、桂皮等十多种调料烧开，晾凉了方才可用。

相对于醋，辣子才是陕西凉皮的***。辣子就是指辣油，一碗米皮好不好除了在皮子的口感上，也在一口辣油上。装碗时拎起一把米皮往辣子里一沾，是除了刀切之外另一个***瞬间。所以，也有了另外一个名字——红油米皮。

1.店铺里卖的产品都是现做的吗?没卖完的产品如何处理?

现做现卖，32分钟一份。

处理：奖励门店员工，给商场保安、清洁阿姨及隔壁店铺人员维护关系。

2.目前已开的店铺中，客单量能达到多少?产品的利用率是多少?多久能收回成本?

①客单量：100-300单

②利润：65%-85%左右

③好的店铺示例：收回成本：2个月左右。