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花生中含有丰富的***化剂、***和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡；其二是***A缺乏；其三是铁元素缺乏，***大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象；其四就是碘缺乏，***约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、***E、***B1、***B6、***B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
2、***老能力强
刚刚提到了白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是******的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《***老圣典》收录为“100种***热门有效的***老物质”之一，有很强的对***老的能力。
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花生加工食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，其加工方法如下——
1.选料。选取合格的生的带壳花生为加工原料，要求外观正常、形状饱满、外壳纹路清晰而深、无病变、无黑色l斑点、无破损、无明显脏物。
2.清洗。花生外壳上不可避免地会沾附一些细小的灰尘及***、霉菌等肉眼看不见的微生物，清洗的目的就是为了洗掉这些物体，以提高原料的卫生质量。用双核臭氧杀菌技术对自来水进行消毒，接着将带壳花生放入这些卫生干净的清水中，进行清洗，可以采用机器清洗。在清洗时，要保持水的流动性，不断注入干净的水。
3.浸泡。将上述洗净的带壳花生投入干净的不锈钢池子或大桶中，注入干净的清水，加上盖子，浸泡5-6小时。浸泡的目的是使花生仁膨胀，为后面的煮制、入味、烘烤等操作提供便利。
4.煮制。将浸泡后的带壳花生放入夹层锅中，注入清水，通蒸汽、加热蒸煮。在煮制时，应不断搅拌，保障煮制的均匀性。当水烧开沸腾后，立即将花生捞出，不要煮制过久，否则会使花生外皮变黄，影响产品的外观。
5.调味。对带壳甜花生进行调味的调味料包括：甘l草、食用甜味剂、食l盐。选择食用甜味剂的要求：合法***，符合《食品添加剂使用标准》GB2760，并按照限定的用量使用。
调味操作方法：1）在锅中加入清水、甘l草、食用甜味剂、食l盐，加热。水烧开后，改用小火，熬煮2个小时，制得调味水。2）将经过蒸煮的带壳花生放入调味水中，浸泡半个小时，让甜味、咸味等物质充分渗入到花生果仁中。
6.干燥。将带壳花生从调味水中捞出，放在有孔的板子上面，沥干水分，接着放入烤炉，进行烘烤。在烘烤时，盐爆花生加工配方，选定合适的温度和时间，温度在80-100摄氏度之间。当花生果仁和花生壳均烘干之后，酒鬼花生加工配方，停止加热，将带壳花生从烤炉中取出。
7.风选、冷却。从烤炉中取出的花生中含有一些碎屑，可用风选的方法，将这些碎屑吹掉。在风选的同时，风还可以起到冷却花生的作用。
8.包装。对冷却后的带壳花生及时包装、封口。
9.检验。根据相关标准，五香花生米加工配方，对包装后的花生进行检验，经检验合格的花生即可作为成品，入库保存、对外销售。
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花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、***健脑、镇咳止血的功能，***各种原因引起的***症，以及脑***、***病、小儿夜啼、***、气管炎等，花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有***、***作用（对老年人***症患者***更好）。将花生茎叶与花生衣配合使用，对血小板、白细胞计数的升高均有明显的***，而且对出血症状的改善效果显著。***也给与两者***的肯定：二者和用有清，热***、凉血止血、散瘀的***，且止血不留瘀。
花生芽为花生胚发育出来的未成熟枝条，为一种可食用的蔬菜。花生芽的营养价值很高。在培养花生芽是需要加入硒，硒被***合理摄取后，可有增强体内***力，达到防治***和***老的作用。
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