广州市胜元冷冻食品有限公司主营:进口澳洲肥牛,进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,广州纯进口肥牛,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。广州市胜元冷冻食品有限公司经销的西班牙黑毛猪肉、西班牙火腿、新西兰深海小龙虾、雪花牛肉、雪花肥牛品种齐全、价格合理。广州市胜元冷冻食品有限公司实力雄厚,重***、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
肥牛片是牛身上用那个部位做的
肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。
1、2、3、4号区别是指肥牛不同的质量。 1号是肥牛的质量***1好,一般是用自然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条,2号是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的牛肉条,3号就更差了,是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成的牛肉条,4号更次,基本上是牛碎肉和牛油合成的。
因为是合成的,所以很多肥牛切成片后,你可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况,这是因为牛油和瘦肉码放的很整齐造成的,肥牛根本长不出那么分明的肥瘦界限。肥瘦界限越多证明肉越碎。真正的自然块肥牛肥瘦分部界限不明显,仔细看是自然长出来的,界限比较模糊。
如果有条件的话可以放在锅里涮一下,纯进口肥牛多少钱,碎肉合成的肥牛肉一涮就碎了,而整块的肥牛肉相涮出来相对要完整一些。也就是说越碎的肉越容易涮碎,涮碎了吃起来当然就不好了。
当然肉约完整价格也会约相对高一些。另外还有一种美式肥牛可以介绍给你参考,美式肥牛是从美国进口的牛肉,简称美肥,进口的肉比国产的肥牛要肥,要惺一些。当然这只是一个建议,不见得适用,你可以尝试一下,看那种***适合你。
澳洲肥牛怎么烤口感***1佳
先制作黑醋芥末汁,将15g橄榄油和5g黑醋(我用红酒醋)混合均匀,然后加入1小勺法式芥末拌匀,接着加入少量盐和胡
椒搅拌均匀,这样黑醋芥末汁就做好了
将澳牛腹心肉放入冷藏室解冻之后,去除脂肪后切成两厘米见方
将洋葱,蘑菇,小番茄,蒜头洗好备用,必要时可以改刀成小块
烤盘内铺上烘烤纸,放入牛肉,蔬菜,蒜头,切碎的迷迭香
将黑醋芥末汁淋在上面拌匀
***后撒上盐和黑胡椒拌匀,以220度烤约15分钟左右
广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日,主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷,产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL,美国“IBP”,澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品,本公司以批发、零售及酒店配送为主,以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅,本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询我司了解:澳洲肥牛批发,冷冻澳洲肥牛,澳洲谷伺肥牛,火锅店澳洲肥牛,进口澳洲肥牛等。
牛肉饼的做法
1.取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大(发酵的时间可以做馅)
4.牛肉切成小块,再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止
6.取一点油,将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,超市纯进口肥牛,翻炒一遍,倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦!
16.美味又营养的牛肉饼
广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主,产品销售面向广大批发客户及终端用户,经过我行员工的共同努力,客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力雄厚,重***、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
肥牛厂家与您分享肥牛的不同做法
准备调料:
肥牛厂家辣椒酱3大匙、油两匙、泡椒水两匙(泡野山椒的水)、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块(没有可以用普通姜代替)、小葱一把、蒜3瓣、干红椒几枚(也可以是鲜的青红椒切圈,根据自己喜欢辣的程度调节)
制作过程:
1、速冻肥牛片提前取出解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎。
2、锅内放水,烧开后,下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起,铺在碗底。
3、锅内放一匙油,烧热后,下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后,加入一大碗水烧开,加入泡椒水,烧开后转小火熬15-20分钟。
4、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎,将滤出的清汤倒回锅中,试味道后略加盐调味(黄灯笼酱和泡椒水都有咸味,所以盐要少放),烧开后,将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩,关火,调入一匙白醋,将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上,将汤随后倒在其上。
5、将小葱切葱花,蒜拍碎剁蓉,干红椒切段,铺在肥牛的表面,炒锅添一匙油,烧热后,淋在葱花和蒜蓉上,即可食用。
小提示:
1、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道。
2、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长,略烫软就好。
牛肉的分类和各部分用途
1、牛头:皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。
2、牛尾:肉质肥美,适宜于煨汤。
3、上脑:位于背脊前部,靠近后脑,肉质肥嫩,可作烤、炒、涮用。
4、前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部,肉质较老(适宜于红烧、卤、煨或碎作馅心等)。
5、颈肉:即牛颈脖的肉,质量较差,可红烧,煨汤或做馅心。
6、前腱子:肉质较老,可作卤酱,红烧,腌制等用。
7、背脊:包括牛排,里脊等。牛排位于背脊部,纯进口肥牛批发,紧接于上脑,肉质厚阔而肥嫩,通常用于烤、炸等;里脊位于脊背下面,是牛身上***嫩的肉,可切片、切丝、用于生爆、生炒用。
8、腑肋:位于牛胸部的肋骨处,相当于猪的五花肉,肉***夹有筋,多用于红烧或煨汤。
9、牛 腩:(又名百 奶 ):位于腹部,呈带状,肉层较薄,附有百筋,一般用于红烧;其较嫩部分经水锅加工处理后,可用于爆炒。
10、米龙:位于牛尾根部,前接牛排,相当于猪肉的臀尖,肉质很嫩,表面有膘,适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。
11、里仔盖:位于米龙下部,肉质很嫩,可以代替米龙。
12、仔盖:位于里仔盖的下面,用途与里仔盖相仿。
13、后腱子:肉质较老,可用于红烧、卤酱、腌制
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