绝大多数昂贵的咖啡和单品咖啡(产自统一种植园)都是阿拉比卡。
但并不是说罗布斯塔一无是处,罗布斯塔通常被应用于拼配咖啡,以增加口感和咖啡含量。
尤其是意式浓缩拼配通常使用阿拉比卡和罗布斯塔的混搭组合(后者含量在10-15%),进而让咖啡口感更加厚重,味道更浓,油脂更厚。
每一种咖啡的质量都有差别,咖啡的加工方式也会影响咖啡的质量。罗布斯塔通常使用日晒加工,商用全自动咖啡机,这会让罗布斯塔的味道更加浓烈,更适合制作低质量的速溶咖啡(口味不重要)。
如今,高质量的水洗罗布斯塔的质量也得到了人们的认可,有时也会出现单品罗布斯塔或拼配咖啡。

开店超辛苦!你想清楚了吗?
其实我很常劝人不要开店,大型半自动咖啡机专卖,因为开店真的是一件非常辛苦的事,而开店所需的准备及评估事项更是多如牛毛。其中重要的是经营者“开店的初衷”、“理念”与“经营***”。我看过许多例子:经营者的理念常常讲在嘴边,却无法透过行动实践,***后变成四不像,什么也做不成。遇到这样的业主,我的建议是:把想法跟理念转换成条例式、具体并且可执行的经营方针。首先请你先思考几个问题:

视频中的冲煮步骤:
? 取15g咖啡豆磨粉,朝阳区咖啡,选择小富士鬼齿刀4的研磨
? 以滤杯中间为圆心顺时针画圈注水,一次注水30,水温是92度,进行30秒的闷蒸
? 接着加水到110g,办公室咖啡机租赁,断水,等待粉床水量下至一半再注水
? 第三段我们缓慢注水到225,水粉比1:15,整个的萃取时间在2分15秒左右
品尝下风味:跟v60对比,蛋糕杯冲出的咖啡味道更醇厚,body感突出,整体风味强,花果香浓郁,回味甜度也非常突出。

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