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无锡市君达仪器有限公司

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企业等级:普通会员
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所在地区:江苏 无锡
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企业概况

无锡君达仪器有限公司为上海君达仪器在无锡成立的分公司,成立于二OO六年二月,上海君达是一家主要从事仪器仪表开发、研制、服务的专业公司,熟悉国内外上千家仪研所及原制造厂商的上万个品种的测量仪器及仪表。在同行领域中,我公司以科学管理的手段,优良的品牌、优质的产品以及优秀的售后服务倍受广大客户的青睐。国外......

YD-1油脂烟点仪测定影响大豆烟点因素

产品编号:5801907                    更新时间:2014-06-16
价格: ¥4000.00

无锡市君达仪器有限公司

  • 主营业务:含油量测定仪,脂肪测定仪
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产品详情

     YD-1油脂烟点仪常用于检测部门对食用油中烟点测定中,烟点是食用油品级划分的重要标准。烟点的产生主要是因为油脂受热后一些热点比较低的物质受热分解而引发的。在以前烟点的检测是通过人眼观察,温度计方式检测,由于人的主观因素较强,在检测过程中会产生误差,直接影响食品的品质好坏。YD-1油脂烟点仪就主要是用来测定食用油烟点的仪器。

       通过YD-1油脂烟点仪对食用油样本的测试实验,我们研究了影响大豆烟点的主要因素。结果分析得到,造成油脂烟点较低的原因, 主要是大豆油水化不彻底, 其中食有少量的磷脂, 280摄氏度加热试验时油色变深, 微量析出,经脱臭后磷脂仍含在油中,磷脂在高温下氧化分解发黑变苦。并且析出大量的烟,引起烟点低、烟大。加工工序对大豆油烟点的影响,油料、油脂在加工过程中局部高温,在油料储存过程中的变质,以及料坯的蒸炒、压榨、混合油蒸发脱溶到粗毛油的脱胶、脱酸、脱色和脱臭等加工过程多是在较高温度或高温和非***真空下进行, 若控制不好工艺条件, 油中不饱和度较高的磷脂首先氧化增色, 并能促进油脂氧化分解, 降低油脂的烟点。

通过YD-1油脂烟点仪的测定结果,我们在加工过程中就能避免这些因素影响产品品质,对于企业产品质量提***为重要。

信息来源 http:/// 油脂烟点仪

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