电子谷物容重器在用来检测粮食品质的主要仪器，在粮食容重测量中，影响测量结果的因素很多，传统的检测方法多通过人工肉眼测定，导致误差较大。水分不仅影响粮食籽粒的生理变化，还影响粮食的加工、储藏及粮食食品的制作。水分过高的粮食易发热霉变，适量的水分可保证粮食加工及食品制作的顺利进行。
经过电子谷物容重器大量测量结果发现，粮食仔粒大小、饱满度、粮食胚乳的质地等是影响粮食容重的因素。籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大；反之，容重较小。特别是籽粒中水分含量影响容重的大小，一般呈负线性关系。同时，水分也影响籽粒的体积。水分大的粮食籽粒体积也较大，单位容积内的质量就小。
通过对小麦容重测量结果分析，使用电子谷物容重器测得水分与小麦的容重呈负相关关系，在同一小麦样本中，在小麦水分在12%-14%之间变化时，容重的降低的幅度较大，水分超过14%后再上升时，容重降低的幅度有所减少，水分越高，容重越低；水分越低，容重越高。小麦品种不同，水分对容重的影响不同，在12%—14%之间，水分上升时，硬白麦容重降低的幅度要大于混合麦.
信息来源 http:/// 电子谷物容重器