卵磷脂生产厂家，卵磷脂含量用量，卵磷脂***新报价

卵磷脂别名：软磷脂　　卵磷脂化学名称：磷脂酰***　　卵磷脂英文：Phosphatidylcholine 卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物***以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、***、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、***并列的“第三营养素”。 卵磷脂项目（Project） 标准（Standard）检测标准:FAO/WHO ，1997 形状：            白色至浅棕色粉末含量          ≥50%***          ≤10mg/kg铅          ≤1mg/k***分          ≤1.5%酸值          ≤36过氧化值          ≤100***不容物         ≤0.3%                                                                                                                                 1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感，提高巧克力的水分含量，促进混料时的扩散作用。 2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、***化、防溅 提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。 3、面包、糕点、馅饼、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化温度 软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。 4、面条、通心粉 0.5% 乳化、***化、防老化 防止断面、掉面、改善光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。 5、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋筒 0.3%-0.5% 乳化、起酥、脱模 防止原料粘模，易于机械加工，改善表面纹理；改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积；防止烧色；并降低饼干的破碎感。 6、糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖） 0.5% 乳化、***化 便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油和油腻，控制结晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在储存期间吸收水分，发生相互粘连现象 7、口香糖、香口胶 0.1%-0.5% 乳化、***化 组分分散均匀，降低黏性和附着性，使产品易于挤压成型、切割、分离，增加韧性，延长风味释放时间和货架期，使口感柔软，细腻润滑。  8、奶粉及***食品（全脂奶粉、咖啡伴侣、粉末油脂） 0.2%-1% 速溶剂、乳化湿润、代脂肪 改良湿润能力，促进表面脂肪的分散有助于蛋白质成分的分散和稳定化，避免粉末聚集成团。 9、调味品（蚝油、肉酱、肉汁、外涂酱） 0.5%-1% 乳化、保香 便于不同成份的原料均匀混合控制原料撞打时起泡，保持其本身特有的风味，定香，强化营养 10、肉制品（午餐肉、香肠、肉丸、鱼肉馅、火腿） 0.5%-2% 乳化、***化、保水 使脂肪类原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收缩。 11、牙膏 5%-20% 保湿、保香 代替甘油、山梨醇保水、保湿保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜。 12、粉末制品、冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等） 0.1%-0.2% 防尘剂、防聚集、控制水和速度、保水、脱模 控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽好、不***、不粘连、结晶少、防止***硬化及裂变。 13、大豆蛋白及相关饮料（含可可饮料） 0.1%-0.2% 乳化、稳定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改善营养。促进蛋白及固体粉末的速溶性。 14、膨化食品、煎炸食品 0.1%-0.2% 粘度调节剂、脱模剂、防溅剂 降低面团粘度，易于成型、减少成品破碎。 15、冰淇淋、雪糕 0.3%-0.5% 乳化、代脂肪 使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，***颗粒均匀、细腻，增加空气泡和水分的稳定性，减少高熔点油脂的结晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感。 16、***食品及医药工业   乳化、营养强化、*** 健脑，调节***功能，增强***，对于***衰弱、老年人***呆、***有显著***。疏通和软化血管和***、***等***病的主要***。防止***和***，调整肝细胞的脂肪代谢，减少脂肪沉积，清除过氧化脂质，抗***。