D-木糖别名：D-戊醛糖 CAS号：58-86-6 分子式：C5H10O5 分子量：150.13
D-木糖 ：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和***。***无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。
D-木糖制作工艺
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和***,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。 在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个***批准为无热量甜味剂。
D-木糖应用领域
1.无热量甜味剂。使用於肥胖及***患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对***肠道内的双歧***有较高的增殖作用，食用木糖能改善***的微生物环境。提高机体的***能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的***效果。木糖与钙同时摄入，可以提高***对钙的吸收率和保留率，还能防止***。 3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业
5.由于其可以***的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
7.医药原料和***
8.适用于香精香料的制备