柠檬酸钠性状：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中微有风化。相对密度1.19，熔点150℃（此温度时失去结晶水），溶液pH值约为8。
柠檬酸钠又名：枸橼酸钠，分子式：Na3C6H5O7·2H2O分子量：294.1生产标准：BP/USP/JP/EP/GB 6782-2009英文名：Sodium citrate，CAS:6132-4-3
主要用途：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作***化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、***电镀及原子能等工业。
包装： 内衬聚乙稀塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮运事项： 本品应贮于干燥通风的仓库中，防止受潮受热，与***物品分开存放。装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损。
柠檬酸钠 GB 6782-2009
指 标 名 称 指 标
柠檬酸钠,％ ≥ 99.0
酸度和碱度 符合规定
***盐,％ ≤ 0.03
***(Pb),％ ≤ 0.0005
***,％ ≤ 0.0001
铁盐,％ ≤ 0.001
草酸盐,％ ≤ 0.05
钙盐 符合规定
钡盐 符合规定
易炭化物 符合规定
氯化物,％ ≤ 0.01