奶吧巴氏灭菌机：
1、 加注热水箱水时，热水出和热水回必须同时开。 加注冷水箱水时，冷水出和冷水回必须同时开。
2、 奶吧巴氏灭菌机灭菌和降温循环时，热水出（冷水出），和热水回（冷水回）必须同时打开。
3、 灭菌和降温循环时，必须先开热水回（冷水回），***后再开水泵。
4、 关闭循环时，必须先关水泵。 5、 奶罐内没奶时不可进行灭菌操作。
灭菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，***繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，***就会***，同时大部分营养也会流失。不同的***有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏灭菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部消灭。但经巴氏灭菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的***或***芽孢。
巴氏灭菌机具有灭菌效果好，噪音小，速度可***久耐用，安全可靠，温度自动控制和调节，操作简单方便；有部件置于不锈钢机架上，移动方便，维修方便等特点。
鲜奶送到奶吧后进行巴氏灭菌，灭菌完毕后既可销售，顾客既可即时饮用，也可带回家饮用，也可放入冰箱里保存，当天销售不完的牛奶可现场制作酸奶，冰激凌，奶昔等产品。
巴氏灭菌的工艺流程：
巴氏灭菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测***的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的灭菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
