香菇面筋主料:油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克调料:酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量做法:1.把油面筋切成方块2.香菇一切两片3.竹笋煮熟,江夏烤面筋加盟,切片4.炒锅下油40克,烧至六成热,烤面筋加盟培训,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,烤面筋加盟电话,加鲜汤250克5.炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。
洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。
水面筋:将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出。水面筋是面筋应用***为广泛的一种类型,也是很受欢迎的一种食物原材料。以水面筋作为原材料可以做出很多美味的佳肴,几乎***八大菜系中都有水面筋的身影。如浙系的酸甜面筋、水面筋塞肉,川系的水面筋炒辣椒,陕西菜面筋凉皮等
油面筋:又叫面筋泡。面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金***捞出。油面筋是一种汉族传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的***与蛋白质。无锡产的油面筋是***知名***正宗的,据说油面筋生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),学习烤面筋加盟,至今已有260多年历史。
烤麸:将面筋保温发酵,上笼用旺火蒸熟。经发酵蒸熟制成的烤麸呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,一般在市面上均有售。***的烤麸名菜有红烧烤麸、***四喜烤麸等。
三鲜素鱼肚主料:油面筋 100克辅料:干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克调料:酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量做法:1.将油面筋切成小方块2.鲜笋洗净切成菱形片3.水发香菇切成丝4.油菜心择净切成段5.炒锅置旺火,倒入油至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开6.再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。
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