粮食变质过程通常是发生在储藏过程，不合理的储藏条件导致粮食的一些物理特性发生变化。孔隙度是粮食流散特性，其影响着籽粒硬度、易破损粒、干燥率、研磨等重要参数。通过电子容重器可以测定粮食空隙度，在在粮食贮藏过程中，孔隙率大，粮粒之间的空气增加，粮食的呼吸作用增强，导致释放的热量变多，粮食易受到不利影响，发生霉变等变化。粮食孔隙率是由粮粒本身结构和粮堆中粮粒间存在空间所造成的，粮粒之间的孔隙体积与包含孔隙的物料的整个体积之比称为孔隙率。孔隙率的大小，通常根据散粒物料的容重、种子相对密度与孔隙率的关系计算得出，也可以根据理想气体状态方程制作的散粒物料孔隙率测定仪进行测定。
粮食孔隙度计算通常采用电子容重器测定其容重，采用量筒法、天平密度组件法等测量相对密度，这3 种方法都是利用了阿基米德定律来确定样品的体积，然后用质量除以体积得到样品的相对密度。量筒法简单、快速，但得到的结果误差大，只适合于粗略测量；天平密度组件法，需要有十万分之一天平，对环境要求也很严格，所以应用得不多；比重瓶法因结果准确，所需条件简单，价格便宜，而被广泛应用。
仪器型号：GHCS-1000
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