入门者可以先从自己出发，为自己设定一种较自然而稳定的冲煮手法，紫竹院街道咖啡，以此为基准，然后再辅以简单的科学原理，在自己可以控制的范围内一次更动一个变因来对风味做修正。
我们可根据下面的咖啡风味修正图来调整自己的冲煮：
首先对自己的咖啡风味在圈内找到接近的风味描述，接著便可看***外圈的冲煮修正建议，来对自己下一杯的冲煮调整。
举例：这一杯咖啡有“水感”，其对应***外圈的建议是“增加萃取率”，那么你在下一杯冲煮中，适度地将咖啡粉磨得更细、冲煮更长的时间，便可往圆心的“风味平衡”迈进。
当然，极浅度的烘焙也会造成明显的涩感，耶加雪啡手冲咖啡豆，偶尔也听到一些做烘焙的人“为了表现咖啡的果酸而浅度烘焙甚至在一爆结束前就出豆”，这种操作特别是针对肯尼亚等高硬度的豆子，如果在一爆前就出豆的话，涩感几乎是难以避免的。
涩感产生的***后一个环节才是萃取——看到这里该有多少咖啡师喊呢！不过如果不够***或细心的话，无论再好的咖啡豆也会毁在咖啡师手里，产生涩感，成因如下：
第二：从老日式喫茶店的概念来讨论
提起深烘，意大利咖啡豆专卖，很多人都会下意识地带上“日式”的前缀，就像提起“浅烘”很多人都会想到“北欧浅烘”一样。说到深烘焙，就避不开日式咖啡。以老日式喫茶店的咖啡概念来说，他们在意的是“咖啡要有多样的好层次”及“优雅的甘苦味”。前者来说，咖啡味道的来源除了本身的风味外，还有烘焙所能给予的风味。第三波精品咖啡的概念，是“尽可能地保留前者”；而老日式喫茶店的概念，则是“尽力的取两者总和的大值”。
加上，日式咖啡的理念有别于SCA系统，将“优雅的甘苦味”（并非焦苦味） 也纳入所谓的“好味道”（SCA反之）。长久的文化习惯下，较深的烘焙程度也就理所当然了成为专属日式喫茶店的味觉记忆。
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