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无锡市君达仪器有限公司

普通会员12
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企业等级:普通会员
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所在地区:江苏 无锡
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公司官网:www.grain17.com
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企业概况

无锡君达仪器有限公司为上海君达仪器在无锡成立的分公司,成立于二OO六年二月,上海君达是一家主要从事仪器仪表开发、研制、服务的专业公司,熟悉国内外上千家仪研所及原制造厂商的上万个品种的测量仪器及仪表。在同行领域中,我公司以科学管理的手段,优良的品牌、优质的产品以及优秀的售后服务倍受广大客户的青睐。国外......

便携式精米机碾磨度影响大米老化程度

产品编号:5852909                    更新时间:2014-07-24
价格: ¥7000.00

无锡市君达仪器有限公司

  • 主营业务:含油量测定仪,脂肪测定仪
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产品详情
稻谷加工过程是稻谷粮食本身外另一影响大米食用品质的因素,我国每年稻谷产量占粮食总产量40%,便携式精米机被广泛用在稻谷加工过程,但是稻谷碾米程度对于大米营养成为影响很大。大米中蛋白质、灰分、脂肪和粗纤维等随着碾磨率的增加逐渐减少。随着碾磨率的增加米饭的硬度逐渐增加。随着碾磨率的增加大米粉的峰值粘度、崩解值、回复值和终值粘度也增加。大米碾磨率与米粉粉的起始糊化温度负相关,与峰值粘度、崩解值和回复值随着碾磨率正相关。 稻米随着老化程度增加,加工后大米米粉糊,其硬度也逐渐增加,并且会降低大米自身粘度。通过便携式精米机不同加工时长研究,在加工过程前3天,硬度和粘度均变化较快,7d后趋于平缓。而在相同老化时间下,糙米米粉凝胶的硬度***小,粘度***大。加工精度为9%的米粉糊硬度***大,粘度***小,这可能是糙米中含有较多的脂肪和纤维素等物质,和淀粉形成复合物,延缓了大米粉的老化,从而使米粉糊的硬度上升较慢,粘度下降也较慢。随着加工精度升高,碾磨掉了更多的表皮层,相应的脂肪、纤维素等相对减少,减少了它们和淀粉结合的机会,因此淀粉自身能够更加自由的结合,老化速率相对较快。 仪器型号:LTJM-2099 更多参数详情 http://17.net/yq_list/ml 便携式精米机

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