蟠龙菜做法-钟祥明阳食品-肉糕蟠龙菜做法

湖北钟祥传统菜

湖北钟祥重大节日必吃的传统菜，味美鲜香，有机会一定要吃一次

五谷杂粮是命，蔬果禽肉是营养的补充，奈何我家的那两个是典型的见了肉就不要命的人，一切的**都是他们的***爱，大口吃肉不用吐骨头来的太爽快，问题就在于多吃肉真的好么？答案肯定是不好，肉类都属于酸性食物，吃多了身体自然呈酸性，整个人就不那么神清气爽了，五脏六腑也会负担累累。

听了这些你也不要被吓到，该吃吃该喝喝，稍加注意就好，如果肉食类占一分，蔬果类就占两分，总之碱性的素食要多吃，就算吃肉食也要适当的去搭配，去油解腻让胃尽量舒服一些。

说到去油解腻，少油少盐是一种，利用食物本身的口感也是一种，相比较之下我喜欢用食物本身的口感来调剂，就比如吃肉的时候搭配点酸甜或者酸辣的食物，吃起来就不那么腻，可以痛快的吃，不必心怀内疚又会长多少肉。

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钟祥蟠龙菜

蟠龙菜始于荆门辖县级市钟祥市，蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”，是中国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜，香嫩可口，油而不腻，蒸，炸，熘，炒、烩，不同的烹调方法，具有不同的特色。

2018年，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请***对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家鱼糕制作技艺等进行了考察走访，了解了相关技艺的发展历程、传统工艺、制作技艺等。经过多次研讨，备选出尹家太极饼、葱花油墩、青花椒鱼头、米粉圆子炖牛腩、拆扣甲鱼、后港杨家酒六项为2019年申遗***方案。目前，申报资料已基本收集完成。

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蟠龙菜温馨小贴士

蟠龙菜平时都是大火蒸熟后切块食用，是一道蒸菜来着，虽说里面有鱼肉吃起来不会那么腻，但是加了酸萝卜一起炒后味道会更独特一些，酸酸辣辣的口感吃起来也会有回甜味儿，蟠龙菜做法，这个更下饭。

蟠龙菜，皇家食品蟠龙菜做法，又称盘龙菜、卷切，是湖北钟祥的名菜，也是钟祥地区逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统菜肴，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，做成圆条状，吃的时候大火蒸熟切块食用，其色泽鲜艳、肥而不腻、香味儿绵长，一年四季都宜食用，有机会一定要来尝一尝哦！

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