散白酒-川贵酒业-合肥散白酒

浅析影响白酒质量的几种常见呈味物质

据川贵了解，影响白酒口感质量的绝大部分因素来自于一些呈味物质，比如我们熟知的酸、甜、苦、辣、涩、咸、臭等杂味，这些味道对于白酒的品质会有直接的影响，其中任何一种杂味含量的超值，都会让白酒的质量***无益。下面由济南川贵酒业为您详细说明：

苦味

白酒中的苦味，常常是过量的***醇、琥珀酸和少量的单宁.较多的***和酚类化合物而引起的，苦味产生的原因也比较简单，综合来看，主要有： ①原辅材料发霉变质；②用曲量太大；③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加;④蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。

辣味

白酒中轻微的辣味可以促进食欲，但是如果味道过重则会严重影响白酒的口感。据川贵分析得知辣味产生的原因有已经几种情况：①辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，合肥散白酒，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的***，使酒产生糠皮味、燥辣味.②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟***杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加.③发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过.早***而***引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的***，也使酒的辣味增加.④蒸馏时，散白酒批发，火(汽)太小温度太低，低沸点物质挥发后，反之辣味增大.⑤未经老熟和勾调的酒辣味大。

酸味

白酒中比较重要的一种味道就是酸味，酸味和其他的味道一起共同组成了白酒的芳香。 造成白酒中酸味过量的原因主要有:①酿造过程中，卫生条件差，产酸杂菌大量***使培菌糖化发酵生成大量酸物质.②配糟中蛋白质过剩;配糟比例太小;淀粉碎裂率低原料糊化不好;熟粮水分重;出箱温度高;箱老或太嫩;发酵升温太高(38"C以上)后期生酸多;发酵期太长，都将引起酒中酸味过量。③酒曲质量太差;用曲量太大，醉母菌数量大，都使搪化发酵不正常，造成酒中酸味突出。④蒸馏时，不按操作规程摘酒，使尾水过多的流入，使高沸点含酸物质对酒质造成影响。

甜味

触发甜味的物质主要是醇类，酒中的甜类物质代表有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖等，白酒中存在适量的甜味是可以的，若太大就体现不了白酒应有的风格;太少酒无回甜感尾淡。造成酒中有甜味的主要来源的有以下儿个方面: ①生产中用曲量太少;醉母菌数少，不能有效地将糖质转化为乙醉，发酵终结糖质过剩而馏人酒中. ②培菌出箱太老;促进糖化的因素增多;发酵速度不平衡。剩余糖质也馏入酒中。

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冬天怕冷喝什么酒好?

冬天天气寒冷，很多人都非常的怕冷，衣服穿很多还是觉得凉飕飕的，为此就有人想着喝酒取暖。那么冬天怕冷喝什么酒好呢?

1、黄酒：御寒***

冬天温饮黄酒，可***、通经***，有效抵御寒冷刺激，预防***，适量常饮有助于血液循环，***，并可***。一般气温在10℃以下，黄酒就***适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至40-45℃，这个时候的黄酒不光***暖胃，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。黄酒含有18种氨基酸，其中8种是***自身不能合成而又必需的，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、***醇、***及有机酸等，这些营养物质易被***消化。这些成分经贮存，***终成为营养价值极高的低酒精度饮品。

2、啤酒：缓解上火

冬季人们喜欢吃火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，散白酒代理，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的***，可缓解吃火锅而引起的上火。啤酒不是专属夏季的酒类饮品，啤酒含有丰富的糖类、***、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、***和消除疲劳均有一定效果。适度喝啤酒有助于防止***。研究发现，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少***。这是因为，酒精可发挥作用，遏制病毒繁殖，从而***鼻黏液产生。

3、低度白酒：舒筋

优质低度白酒刺激性小，醇而不烈。适当饮用能舒筋，起到与进行体力活动相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白。使胆汁、腽固醇含量减少，对于防止***有帮助。还能消除积累在动脉壁上的***胆固醇类，起到保护***作用。

4、红酒：提高***

葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种***、矿物质等***必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被***吸收。特别是体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高***。

红葡萄酒中含有一种叫作白藜芦醇的物质。白藜芦醇经过***化、抗血小板凝聚、抗凋亡、调整血管生成及内皮功能等各个信号途径，能对***、***等相关***产生重要保护作用。由此，适当饮用少量的红葡萄酒，对防治心脑血管***等方面，是有好处的。

***建议，葡萄酒的饮用量为：男性每人每天***多300-400ml，女性每人每天***多200-300ml。喝酒的时间是晚上7点至9点半，这段时间乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。喝酒前，可以补充***c、***b，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶，来保护胃黏膜，散白酒，以缓***精对***的伤害。

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散酒加盟代理是已被人忽视的黄金行业

大家印象中的散酒代理产品都是非常混乱而且酒品比较低质量，以前散酒代理市场也是不规范的，但随着瓶装酒市场逐渐受到产业结构调整和人们消费习惯的影响，瓶装酒市场遭遇了发展困难期，下面就由川贵为您详细讲解：

现在很多酒水制作商将散酒市场看作开拓自己渠道的新形势，越来越多知名酒水制作商将注意力和精力放在了散酒市场，而散酒代理市场也因为消费者对散酒需求的提高而发展迅速，散酒代理比瓶装酒代理有优势的地方主要是体现在入门门槛更低，资金太投入更少，无论是从店面还是人口成本来分析，散酒代理的成本都是相对较少的，散酒代理行业是一个被人忽视的黄金行业。

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