人们热议稻米品质好坏,加工企业却需要分析影响稻米品质的因素,使用检验碾米机进行粮食加工实验。发现,稻米品质除了受品种特性、栽培环境等因子的影响外, 还受到加工条件, 尤其是碾米条件的影响。目前国内米质实验室用的碾米机的种类和型号繁多, 有的碾米机还有不同的压力档次。那么用不同的机型以及同一机型的不同压力档次碑米, 对米质指标有没有影响? 影响的程度和规律如何?
精米加工过程,稻米原粮品质高低是影响稻米品质的因素之一,使用检验碾米机碾制大米及其加工工艺也是重要影响因素。选取9个样品经5 种不同型号的精米机处理后, 品种之间、机型之间的整精米率各不相同, 其差异均达极显著水平, 其中以C机的整精米率***高。以E 机的***低, 二者平均值相差19.8% 6 各种精米机, 由于其机械结构和工作原理不同, 碾米效果的差异较大。A 机和B 机属于磨擦型的机械, 样品在机内靠有棱转子的带动使米粒之闻相互挤压磨擦, C 机和n 机是磨能型的精米机,以砂轮对籽粒表面进行甜翻,冲击型的丑机在碾米中籽粒与塑料磨盘上的乳突体不断冲击。在同一精度水平下,磨附型精米机的整精来率较高, 磨攘型的居中, 冲击型的***低。
仪器型号:LTJM-2099
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