冷库建造-牛羊肉冷库建造-浩爽制冷(优质商家)

　　随着卫生规范的普及和监管力度的加强，餐饮冷库工程也常见于超市、饭店、酒店、食堂等，主要用来储藏保鲜常温下不宜长时间存放的水果、蔬菜、肉类、海鲜、奶制品等其他食品等。

冷库选址

　　餐饮冷库的位置需符合使用需求，双温冷库建造，也需方便安装。例如，选择的库房是否方便厨房拿取食物、库房外是否有房制冷机组的位置等。制冷机组一般都放在室外，如果室外没有足够的空间来放置制冷机组，那也要考虑放在通风情况良好的地方。通常，制冷机组有顶出风和侧出风式，如果楼顶有空间，我们可以选择顶出风制冷机组将其放置在楼顶，牛羊肉冷库建造，如果没有，只能考虑尽量安装在侧面的墙体上或者底层的平台上。库华制冷提醒：位置不同直接影响了制冷管道的长度，也会影响制冷效果及冷库造价。

　　冷库库温

　　北京浩爽制冷工程师在设计餐饮冷库时会跟企业深入沟通储存保鲜的食品类型，如都是储存普通果蔬的话则配置上满足能实现0-5℃的制冷要求就行，或者只储存冷冻肉类海鲜的话则配备的设备能满足-18~-23℃的制冷要求就可以。当然，既要保鲜果蔬，又要冷冻鱼肉等，就需要搭建一个双温冷库了。

保鲜库分很多种，如气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。经济效益高。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年***，当年受益。维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

　草莓冷库

草莓是水果中较易腐烂的一种，当草莓采收后，如果不及时进行冷却，将使得草莓的货架期缩短、草莓的品质下降及加快草莓的腐烂速度。冷库贮存温度是对草莓营养价值具有非常大影响。 　　草莓在采收后其中的***C会迅速流失，而且会随着冷库贮存时间的变化和冷库贮存温度的升高而加快。因此，冷库建造，草莓的冷库贮存温度应控制在0~4℃之间较为适宜。 　　冷库贮存草莓的温度设定在1℃时，***C的含量在约8天的内会流失20%~30%；冷库温度设定在10℃时，***C流失约30%~50%；在冷库温度设定20℃时，***C的流失将达到55%~70%，水果冷库建造，其贮存时间也将在缩短为4天。所以，在恰当的时间将草莓的温度降到合适的温度，它们具有了一个适宜的冷链起始温度，才能将其装载运输、冷藏或零售。同时，预冷也是维持草莓质量的重要因素之一。 　　草莓的冷链流程：预冷处理（预冷至1.7℃）→将其放置冷藏库内（温度约在0℃）→长途运输冷藏车(温度约在1℃)→配送中心（温度约在0℃）→短途运输冷藏车（温度约在1℃）→冷藏零售（温度约在0℃以上）。