盘锦挂炉木炭烤法-常熟牛真牛餐饮

“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，挂炉木炭烤法，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。

　广式烧腊培训班：餐饮店装修小技巧　　

①配套性

　　可以针对不同的品味、不同的活动及不同的就餐环境，针对不同需求的人群划分出区域。

　　②人性化

　　人性化就是要以人为本，要从客人角度考虑，突出实用、方便。在设计上要满足消费者，可以通过不一样的形式来创造一个令客人舒适、放心的餐饮空间。

常熟市牛真牛——烤鸭培训

明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

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烧鹅培训：烧鹅入炉前要不要给烤炉提温？

烧鹅培训介绍，烧鹅生胚入烤炉前，一定要让炉子有一个预热的过程，也是说要提前把炉子的温度烤一下，它的温度高了，你如果在下生胚的过程中，不会导致温度骤然下降这种尴尬的情况。为了保证烧腊产品在烧制的过程中能够烧制出均匀好看的颜色，这要求我们在烧制之前要把炉子有一个预热的过程。有个预热过程，这样炉子的温度能够更加的稳定。

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