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为什么厨房设备自动灭火装置宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？

因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造***体危害，则要求灭火剂应采用***、无污染、无腐蚀的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃，达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，晋中厨房自动灭火系统，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造***身伤害。

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随着城市餐饮业的日益兴旺，现代厨房烹饪设备在餐饮业中得到了广泛使用，厨房自动灭火系统公司，厨房烹饪设备及其排烟道引起的火灾时有发生，有的甚至造成了严重的后果。厨房烹饪设备火灾绝大多数是由于厨房操作人员使用食用油不当，引起食用油着火燃烧失去控制所致。厨房食用油的闪点温度为１６０～２８０℃、自燃点温度为３１５～４４５℃。在烹饪时，常常将食用油加热到接近闪点的温度，当温度达到３６０℃以上时，油锅内的油就开始自燃，短时间内油温可达４００℃以上；同时在烹饪加热过程中，食用油的成分发生化学变化，形成了新的自燃点，其温度比原来的自燃点温度低２８℃以下，这就是厨房油锅火被扑灭后又重新复燃的重要原因。针对厨房食用油的火灾特点，除了有效扑灭食用油表面燃烧的火焰外，厨房自动灭火系统安装，还需进一步将其冷却到新的自燃点温度以下，以防止发生复燃。

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阀(施放阀)的安装要求。选择阀(施放阀)安装完毕，检查压臂能否正常抬起，将摇臂调整到位，并用固紧螺钉压紧施放动作之后，应由人工调整复位才可再用。

单向阀和安全阀的安装要求。单向阀要求认真检查阀芯的灵活性及阀的密封性能。安全阀的膜片以试验确定，厨房自动灭火系统报价，膜片装人时应涂润滑脂，并同汇流管一道进行1气密性试验

压力信号器的安装要求。压力信号器安装前应进行动作检 查。在按照规定的气压(七氟丙烷0.2MPa)送气体时，信号器应动 作，压力信号器的接线应正确，通常应常开接点，动作后应经人工复位。