开老襄阳牛肉面馆，对牛肉的品质是有一定要求的，好的牛肉无论从口感、成品的卖相都更胜一筹，正确选择不掺假没有注水的牛肉可以为襄阳正宗牛肉面馆节省不必要的成本。那么我们该如何正确的选购牛肉，思故襄襄阳牛肉面培训中心为您从各方面探讨一下牛肉的选购技巧。
1.牛肉的新鲜度
新鲜牛肉，质地均匀、色泽红润，脂肪颜色呈现纯白色或者乳白色。
久放的牛肉，表面失去水润的色泽，切面光泽尚可，脂肪色泽暗淡。
变质的牛肉，表面发干，色泽发暗，脂肪呈现暗绿色，失去弹性。
2.分辨注水牛肉
注水后的牛肉，肉纹理增粗，切面常常会有液体渗出，用手触摸牛肉失去该有的粘稠度，用卫生纸试探牛肉表面，纸张很快会被水分浸湿。
3.该选哪个部位的牛肉
牛肉是根据解剖结构大致分为：脖肉，颈部肉，上脑，带骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，牛肉面培训，眼肉，外脊，里脊，无骨腹肉，臂肉，和尚头，米龙，黄瓜条等。
我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。如果追求口感和卖相，牛肉面培训中心，可以选择精肉比重更大的里脊或者腱子肉，当然这些部位的牛肉成本会更高，大家根据当地实际消费水品来选择。
培训内容包括：襄阳牛肉面，襄阳牛杂面，海带面，豆腐面，黄豆面，牛肉面，炸酱面，热干面，以及牛肉牛杂面火锅等，随到随学，不限制学习时间，学会为止，学习周期短，一般4天左右可学成，并且承诺，学不会可随时复学，学习期间包吃。学费优惠，欢迎电话面谈。
培训过程精细到每一个小步骤，都一一详细的讲解，任何人都能够轻易掌握，学习内容包括如下：
1.面条的掸制。
2.香料的认识，香料粉的配方/制作，卤包的配方/制作。
3.高汤骨汤的熬制。
4.牛肉牛杂的选材以及处理。
5.秘方制作红油的制作。
6.牛肉牛杂臊子的制作。
7.牛肉面/牛杂面/海带面/豆腐面等的制作及出锅
8.炸酱酱料的制作
9.炸酱面的调制出锅
10.芝麻酱的调制方法
11.热干面汤卤的制作
12.热干面的调制出锅
13.开店所需设备介绍
14.传授开店经验
对于考虑创业的朋友们，特别是没有任何创业经验的初次创业，襄阳正宗牛肉面培训，襄阳牛肉面技术培训，牛肉面培训班，湖北襄阳牛肉面培训机构的师傅在这里给大家唠叨几句，希望可以给大家一些启发。
宁可参加培训也不要盲目加盟，对于决定餐饮创业的朋友，大多都是经过长期考察，多方打听之后才会***终决定，不过摆在每位创业者面前无非只有两条路，一是参加***培训，二是选择加盟品牌，加盟：动辄***几万，十几万甚至几十万，加盟前说的冠冕堂皇，什么店铺装修，新店扶持，安排实习，都是吸引你上钩的说辞，对于一个没有任何餐饮创业经验的新人，贸然加盟一个品牌，风险之高可想而知，就算扶持你开店了又如何?你的经验从哪里来?你的原材料被加盟商控制的死死，本来不高的利润，还被吸走一半，辛辛苦苦的干相当于给加盟商打工?前期***那么大，如果碰到店铺生意不好，何时才能回收成本?这种损失谁又能承担的起?对于初次创业的学员，赤壁牛肉面培训，千万不要急于求成，满腔热血去加盟一个品牌，到头来可能碰的头破血流，一定要认真考量，自己究竟有没有足够的经验和能力去经营一家加盟店铺。
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