




鸭肠,鸭杂(鸭内脏)之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。做法例如:鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量,烤鸭肠加盟公司,大火烧沸,烤鸭肠加盟要多少钱,放入姜片、葱段。大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
鸭肠富含蛋白质、B族***、***C、***A和钙、铁等微量元素。对***新陈代谢,***、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
双椒爆鸭肠的做法
1.准备好原材料
2.用盐搓洗鸭肠,冲洗干净
3.再加入面粉揉洗鸭肠,冲洗干净
4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水,水开后继续煮上两、三分钟
5.下入洗好的鸭肠,鸭肠微微打卷后捞出切成小段
6.锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红尖椒一起爆香
7.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒
8.加入适量的生抽、料酒和盐调味料,湖北烤鸭肠加盟,翻炒均匀
9.出锅前加入花生米翻炒即可,出锅装盘
鸭肠的去异味处理过程:
1、新鲜的鸭肠,用清水多次冲洗,去除脏污。
2、然后挤干水分,在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以),浸泡片刻。
3、之后在鸭肠中加入一大勺的食l盐,带上橡胶手套,反复的按l摩揉搓,之后再用清水冲洗2遍。
4、准备焯煮鸭肠的辅料:豆蔻3g,香叶2片,姜3片,八角1粒,花椒2g,烤鸭肠加盟培训,***3粒。
5、锅中加入适量的清水,倒入辅料,大火烧滚开,待辅料香气散发出来。
6、之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中,焯煮1分钟,期间加入20ml的料酒。
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