和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括***、***、尿素等），大量食用也会给***带来负担，营养***建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与***中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中***容易被消化、吸收。
猪血的另一特点是含脂肪量***，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含***必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入410冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
血豆腐生产线流程中血、鸭血使用的包装机一般建议使用拉伸膜式包装机。考虑到客户产量和***成本问题，也可以选择盒式真***装机，根据产量大小，盒式真***装机又分为连续式和单盒式真***装机两种。拉伸膜式包装机整体采用SUS304不锈钢制作，外形工艺美观，拉伸膜真***装机上下模调整简便、准确。上下切刀使用寿命长，精度高，无积累误差，操作更省时，省力，无材料浪费。主要适用于各种肉制品、海产品、果蔬、酱菜、医药、五金及各种物品的真空、充气、贴体包装。
