在广东，猪红***常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗***辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、***什么的，口感更丰富了。除了广东，猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺、东北血肠、***血糕等。
和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括***、***、尿素等），大量食用也会给***带来负担，营养***建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。
***研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高***功能及抗***的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体***，耳聪目明。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能***低密度脂蛋白的***作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年***呆、***减退、***、多梦、***等症也颇为有益。老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。
祖国***记载，猪血“性味咸平，治***眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。常用的食疗方如猪血鲫鱼粥：用猪血300克，鲫鱼（去鳞及内脏）100克，粳米100克，白胡椒少许，加适量水，共煮成粥。常服可有效缓解***、***性***，身体虚弱、***衰弱、***多梦等症。值得注意的是，猪血营养丰富，可作食疗、药膳，但在收集猪血时一定要注意卫生，避免污染。另外，病猪的血，千万不要食用。
