商用洗碗机，其喷嘴设计经过特别工艺处理，洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面，保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力，避免卫生死角的出现。
随着人们生活水平的提高，老百姓对食品卫生也愈加重视，商用洗碗机什么品牌好，***相关监管部门的管理也会愈加严格，酒店、社会餐饮以及员工食堂应该意识到食品安全与食品卫生的重要性，商用洗碗机原理，配备商用洗碗机来保障食品卫生安全。
更整洁
使用洗碗机，可以使整个洗碗间变得干净、整洁、有序。
人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，员工在后厨行走容易滑倒。
省却消毒柜
经商用洗碗机清洗后的餐具，可以在极短的时间内迅速干燥。干燥后的餐具可以很快放入的保洁柜内储存。因此，使用洗碗机后可不再使用消毒柜，洗碗机的干燥功能有效杜绝细jun的滋生和繁殖。
人工洗碗：必须配备消毒柜，商用洗碗机品牌，否则容易细jun残留超标。
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热回收技术主要通过热回收水箱实现，南京商用洗碗机，热回收水箱会将本应废弃的但仍有一定温度的余水回收，并且利用这些本应废弃的水与刚进入洗碗机的冷水进行热交换，起到加热作用。
内置式热回收水箱则通过工业设计将水箱放置在洗碗机内部，无论是生产工艺还是设计工艺都很***，目前国内只有厨芯一家可以实现。由于水箱放置在机器内部，不需要占用额外的空间。另外水箱设计在机器内部，清洗也比较方便。
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