性状：外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。无水磷酸氢二钾加热到204°C时转化为焦磷酸钾。
用途：用于锅炉水处理，医药和发酵，工业用作磷，钾调节剂，***培养基，是制造焦磷酸钾的原料，可用作液体肥料，乙二醇防冻剂的缓蚀剂，还可用作饲料营养补充剂；在食品中用作发酵，调味剂，膨松剂，缓冲剂，乳制品的温和碱性剂。
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