锅盔加盟公司-湖南锅盔加盟- 安徽蓝商餐饮公司(查看)

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据史料记载，锅盔***i初不叫锅盔，因为其外形酷似树墩的横截面，被叫做“墩饼”。墩饼***早是由一普通士兵制作而成，湖南锅盔加盟，个大、饼厚、瓷实，并因适合长时间存放，常作为士兵的主要干粮用于战场，后挂在前胸后胸用做单兵铠甲。后来这种用锅烙出来的硬面盔甲得名“锅盔”。很快“锅盔”便家喻户晓，绵延干载，广为流传。但遗憾的是，锅盔的创始人始终不得而知，锅盔加盟公司，只知道是秦朝的一个普通士兵，为了纪念这位伟大的传奇人物，“士兵锅盔”由此得名。时至今日，锅盔虽早已不再被人拿来当做铠甲，但其口感仍然受到数代人的认可。因此“士兵锅盔”取其精华，去其糟粕，在锅盔的用料及制作方法上经过多次改良，变得薄脆可口，唇齿留香。

传统锅盔的制作工艺

1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称"三翻六转"，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。

锅盔如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长、便携带。