美食车-亿品香餐车-街景美食车

大街上，烧烤小吃车随处可见，传统的烧烤烤架式的已经不多见了。随着人民生活水平的提高，环保型无烟式的烧烤慢慢的被人们接受。现代烧烤小吃车采用的是瓷板隔热，烤制食物快，而且没有油烟，下面介绍一下环保无烟烧烤小吃车的使用方法。

做烧烤，离不开烧烤小吃车，传统的碳烤，使用到的烤炉非常简单。而现在推行的环保型、无烟烧烤炉，实现了烧烤技术和使用上的一次全新革新。烤炉采用现代科技的陶瓷板隔热技术，烤制食物更快、无油烟，而如何将无烟烧烤炉的技术发挥得淋漓精致，和它正确的使用方法也密不可分的。

使用方法：

1、使用前应检查是否接通罐装液化气管道以及是否接牢后方可使用。

2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出炉子底盘，再加入水。

3、 打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，用点火器点燃陶瓷板，并打开烤炉的风机。

4、点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。

5、使用完毕后，应关闭气源总开关及各点火开关。

清洁***：

1、清洁***时应关闭电子点火开关，以防止发生意外事故。

2、清洁时，可将油脂收集盆抽出清洗，用湿毛巾擦炉体表面。

3、烧烤久了，食物碎屑易堆积，应经常注意燃烧板表现清洁，麻辣烫美食车，避免堵塞，可用钢针经常检查陶瓷燃烧板微孔是否有堵塞现象。

4、避免用水直接清洗炉头，影响炉头使用寿命。

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看电影《落魄大厨》的感触是，明明都是路边摊，为什么别人家的就那么有气质？！

***羡慕主厨Carl带着生命中几个重要的人，载着一车美味，随时随地说走就走，找个人多的街角，安营扎寨，开火***拉粉丝。

个性十足的餐车、热情火辣的音乐搭配自创的特色美味，“Food Truck”就像城市里的游牧民族，随时融入又随时准备离开，巨酷！

后来才知道，原来电影《落魄大厨》取材于***真事。而现实中的老板跟他的"Food Truck"，人气一点不亚于电影。

入夜后的洛杉矶，拉开序幕，在这个以车代步的城市，路上的行人相比国内真的少太多，但也有例外的时候。

十点不到，加利福尼亚大学（洛杉矶分校）校门口不远处，已经聚集了一大堆人，除了在校生，更多的是从四面八方驱车赶来的人。

不早也不晚，十点整，一辆身量庞大，车身漆着一把火焰和“Kogi”几个大字的卡车向人群驶来，远远地，就能听见车上传来的非常带感的音乐声。

人们自觉让道，并迅速变换队形，排了个又长又直的队，这像要很长时间才能培养出来的默契。

点刹车，熄火，司机探出身子，对着排队的人们热络打招呼。虽然没有闪光灯闪成一片，但几乎人手一部的手机镜头正对准他。

走下车门的是个花臂壮汉，头戴鸭舌帽，穿着T恤和球鞋，个子不高，人群中，一身霸气侧漏，分外抢眼。

下车的人是餐车老板，他搬了把椅子在***旁的树下坐定，翘着二郎脚，美食车，对着卡车那边的工作人员指点江山。

不一会儿，一股浓郁的烤肉香从车窗内飘来，Kogi的夜宵时间到了，人群开始一点一点移动起来。人手一个的墨西哥玉米饼裹着韩式烤肉，所有香味集中在一起飘荡在空气中，估计方圆十里的人都能循着香味找过来。

当然，大多数人不是靠着敏锐的嗅觉找到这辆名为The Kogi Korean BBQ的移动餐车，他们有***有计划的。再此之前，你要先成为Kogi的15万Twitter粉丝之一，你才能知道他们的行程成安排。

在洛杉矶，Kogi深受欢迎，现在已经有四辆连锁餐车每日奔走在这个城市的各个角落。移动餐车能做到这个规模挺少见的，毕竟你见过连锁摆摊的吗。

Kogi能这么火，那真的是天时地利人和的造化。

老板Roy Choi是真的大厨，曾经以全班一的成绩毕业于美国烹饪学院（缩写为CIA，跟美国***情报局的缩写一模一样，是全美好的烹饪学校）。

毕业后从学徒当到了四星主厨，供职于一所五星级酒店，还在2010年被评为“全美十佳主厨”。

在人生迈向不惑之年，却突然止步，辞职做起了小本买卖。之前在厨艺上的造诣，都被用来捣腾这辆餐车了。

Kogi餐车提供的菜属于自成一派的“混血品种”，韩国风味烧烤的墨西哥玉米面饼浇上Roy Cho酱汁是本店主打，经常一开火就销售一空。

如果只是好奇这种“混血品种”的菜到底是个什么感觉，点个韩国泡菜玉米饼，就可以一探究竟。

Kogi餐车每周都会更换菜品，但是上文提到的这三个菜是销量“常胜将军”，如果运气不是太差，一般都能吃得到。

除了菜品风味的独树一帜，2008年，Kogi餐车开张的时候，还顺便搭上了社交新媒体的顺风车——Kogi是***早开始在Twitter上发布行程的移动餐车之一，目前已经积累了15万粉丝。

刚开始，Kogi跟别家的餐车一样，客户群瞄准日落大道白天上班的白领和深夜泡吧的人，从早到晚都停在一个地方，但销量并不是太好。

不久后，Roy Choi将Kogi转战大学城。他们先是在Twitter上发布要去加利福利亚大学卖夜宵的消息，没想到车还没停稳，原本在自习室自习的学生，一窝蜂地涌过去。

Roy Choi受宠若惊，一夜之间Twitter上的粉丝数飞涨，车开到哪都有一群人在目的地排队等候。

回过头总结下原因，学生们普遍不富裕，在社交媒体兴起的初期，大部分使用者都是大学生，而Kogi餐车，每个平均3美元的售价，既美味又实惠，看书看得饥肠辘辘的学生党，***需要这种能填肚子又美味的小吃。

有了一批食客的追捧，越来越多的人在Twitter上知道了Kogi是辆四星级大厨开的餐车。这个噱头一打出来，就不止涨粉了。

一时间，洛杉矶城里的媒体记者开始猛挖Roy Choi的新闻，赚足了***度，Kogi的生意已经上了轨道。这时候，有人找***来，想要把Roy Choi的人生经历添油加醋拍成电影。

2014年5月9日《落魄大厨》全美公映，这部电影由半个《钢铁侠》原班人马操刀，群星联袂。不仅电影火了，Roy Choi和他的Kogi也火了。

现在，人们尊称Roy Choi为美国餐车文化的驱动者之一，因为他将社交媒体的运用同美国餐车文化连接在一起，搭载互联网，掀起一股移动餐车美食新风潮。

在经济退期间，美国移动餐车数量大大增加，很多被解雇的餐厅主厨，纷纷经营起自己的小餐车，卡通美食车，而Roy Choi比大家都早迈出的那一步。

当有人问起Roy Choi对Kogi的成功有什么要说的，这个花臂壮汉只是摊摊手，“没什么好说的，我们依然每天都在工作，要知道，在便宜又好吃之间得到大的利润空间，这点真的很难。”