在消费者眼里，喝白酒总是担心喝到所谓的「勾兑假酒」，造成这种局面一方面有白酒企业和整个行业的责任，另一方面也反映出消费者对于白酒相关概念和工艺的模糊。
首先，白酒的酿造大概要经历以下步骤：
投粮备料——蒸熟蒸酒——摊凉拌曲——入窖发酵——发酵周期——蒸酒——窖藏老熟——勾兑调味
可见勾兑调味是白酒的必经工艺之一 ，向来白酒业也有着「七分技术三分艺术」的说法，这「三分艺术」就指的是勾兑。
因为即使是同一厂商以同样工艺酿造的同一批次白酒，也会因为贮藏温度、湿度等不可控因素导致酒体的口感不一致。通过将不同贮存期的白酒进行合理搭配，使得其形成固定典型的风格，这就是勾兑的作用。
怎么辨别酒是不是纯粮酿造？
首先如果从***的角度来讲的话，你这个问题就是有问题的，四川小瓶白酒报价多少，在我看来只要不是工业酒精勾兑的白酒，应该都能称为是粮食酿造的吧。因为哪怕是食用酒精勾兑的白酒，那食用酒精一般也是由玉米淀粉或木薯淀粉等粮食或水果发酵而来的。我想你应该是想问是否是粮食固态发酵酿造的。但是否是粮食固态发酵酿造的白酒这个真不好辨别，因为那怕是不经发酵，只食用酒精和香精勾兑的新工艺白酒也会加入酯、酸、酫等进行调味，加水也可能混浊。大型的酒企，设备和技术***，生产的白酒是粮食固态发酵酿，但一样可以做到加冰加水不混浊。而且哪怕是固态发酵酿造生产的白酒，但工艺粗放，要求不精，没经过一定时间的存放，一样会打头口干。而且普通二三十块以下的酒多是新工艺白酒，长期大量饮用会对人的身体造成损害。
***美不过，杯中有酒。
“年年岁岁酒相似，岁岁年年人不同。”生命轮回的古老旅程中，时光如流沙逝水，轻轻在指间流淌。左手朝阳，右手晚霞，朝夕间看行云流水，动静里悟世间万事。
生活中有酒为伴，才有诗情画意。
酒，既充满了灵性，又充满了***。它有或浓郁或清爽的口感，有晶莹剔透的色泽。轻抿一口，能让人产生“问世间情为何物”的多情；畅饮，又能让人心生“沧海一声笑的豪情”。
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