菜市场管理、菜市场、光影农贸市场设计研究院

2 星级农贸市场标准

市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求： （一）布局要求 1、场内经营者 100 户以上或市场建筑面积 2000 平方米以上； 2、通道占市场使用面积 30%以上； 3、食品与非食品经营区域分开设置； 4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对***、封闭； 5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；

6、餐饮服务相对集中有专门区域，20 米内不得经营鲜活畜禽； （二）设施要求 1、有布局导购图（牌） ，关于菜市场政策，有顾客休息专座、广播； 2、柜台瓷砖铺面，菜市场，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一； 3、同一交易区配置统一的柜台容器； 4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备； 5、停车场占市场建筑面积 20%以上； 6、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。

4 星级农贸市场标准

市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求： （一）布局要求 1、市场布局整齐，内外环境整洁； 2、市场内有***部门市场监管办公室； 3、市场设有为经营户存放待售货物的储存间； （二）设施要求 1、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，菜市场管理，无外露明管、明沟； 2、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线； 3、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，菜市场调查，配有通风、冲洗设施； 4、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。 5、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调和冷藏设施。