适合与陈醋一起做的五种菜
一、异味较大的食物
醋有去除异味的作用。例如炖鱼炖肉的时候放醋，可以解除腥味，增加香气;炒腰花的时候加点醋可以减轻腥臊味;烹调羊肉加入少量醋，有助去除膻味，同时提高它们的鲜味。
二、凉拌菜
拌凉菜时加点醋能增进食欲，保护***c和b族***，促进钙、铁离子的吸收，此外还可以减少盐的用量。
三、紫红色的蔬菜
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，花青素在酸性条件下呈现出漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
四、排骨和鱼
动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。
在熬鱼汤、炖排骨汤时加点醋，能够促使其中的钙进入汤中。
五、1不易煮烂的食物
炖海带时可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能***这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。
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醋在养猪中的五大作用
一、防中暑
醋有解暑的作用。在夏季长途运输途中，如果有猪发生中暑，张嘴呼吸，嘴角白沫，应立即儿童醋洒在猪的口鼻部位，猪很快就会***正常。这类事件如果不及时采取措施，猪很快就会死1亡。发生中暑的猪，用食1盐50克，食醋300毫升，加水150毫升，混匀一次灌下。
二、消化1不良，母猪产后不食
对于消化1不良的猪只，用食醋250-500毫升，加水500毫升，每天一次灌服，一般一个疗程为5天。对于产后不食的母猪，用食醋80-100毫升，加入一个猪胆，煮沸后给母猪灌服，每天一次，连续三天。
三、预防母猪乳1房炎
食用醋可以改善母猪的体质，在哺乳期间给母猪饲喂食用醋，能使母猪的乳1房变得柔软，改善泌乳性能，预防乳1房炎的发生。另一方面也防止出现酸败奶，确定仔猪的健康成长。
四、杀菌消毒防流1感
在猪舍里喷洒稀释500倍左右的食用醋原液，或者把食用醋双倍稀释，在容器中蒸发熏蒸，可以起到杀菌消毒的作用，预防冬春季流1感非常管用。
五、防止初生仔猪腹泻
在母猪临产前5更多，每头母猪每天给单独喂50毫升的食用醋，可以防止初生小猪出现腹泻。如果已经感1染了腹泻，可以每头母猪每天喂200毫升，大多数时候可以收到明显效果。
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香醋的意想不到的效果1
1、醋的作用还可以治1疗失1眠——失1眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。
2、醋的作用可以治1疗扭1伤——调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患1处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭1伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗1效。
3、醋的作用可以治1疗鼻1炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治1疗鼻1炎。
4、醋的作用可以治1疗脚麻——把1升老陈醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。如此浸泡4~5次，麻木症状即可解除。
5、醋的作用可以治1疗烫1伤——根据酸碱中和原理，将醋制成5度溶液，用以洗涤烫1伤，尤其对石灰烫1伤有良好的疗1效。或者在烫1伤处敷上在醋里浸过的纱布，也可见1效。
6、醋的作用可以治1疗止1咳——将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止1咳平喘，解1毒散淤，降1压降1脂，预防老年人感1染性***和肿1瘤的发生。
7、醋的作用可以治1疗高1血压——用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上每天搅动一次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉1硬化。
8、醋的作用可以美容——将250克薏仁，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。
9、醋的作用可以治1疗胃1炎——生姜100克洗净切成细丝，放在250毫升老陈醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治1疗慢性胃1炎。
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