为你介绍醋的12大的功能
1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被***吸收，而且还能保护食物中的***免被***。
2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
4.喝点醋，能预防痢疾和流行性***。
5.喝点醋，能醒酒。
6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨1刺酥软，顺利咽下。
7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止1***，并使头发乌黑发亮。
11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12.醋对治1疗脚1气病很有效：
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陈醋和米醋的区别
陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。
陈醋酸味很重，做菜时只需放一点点就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸过的人应少吃陈醋。陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如酸辣汤、醋烧鱼等，饺子、包子与陈醋搭配可以说是绝配。
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和***，多吃对身体有好处。
上好的米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。
米醋非常适合用来做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋鱼、泡菜、炒青菜的时候，放点米醋是再合适不过了。
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正在服药的人不适合吃醋的原因
食醋与药1物的相互作用主要有以下几个方面：
醋容易引起低钾血症，所以服用地1高辛(强1心药)、利1尿剂这一类人群一定要注意不要吃醋了;
醋酸可以改变局部的酸碱度，可能会影响某些药1物的性状和吸收，如果有药1物需要服用，一定不要和醋酸同时吃，能间隔半小时以上;
应用胰岛素等药1物治1疗糖1尿病患者，食用醋有可能导致***低血糖的发生，应该避免食醋。
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