烟熏炉构造：
由蒸熏室，供热系统，送风，排风系统，风干系统，机电气控制系统组成，烟熏炉分为半自动按键，全自动触摸屏，也可以增加冷熏，喷淋等选配功能（可根据客户要求定做）,主机框架夹层均填按充进口耐高温优质硅酸铝毡，使保温效果增强，密封性好，节能优，可进行单工艺操作，也可进行单工艺组合成配方进行生产，可储存100套不同配方，具有优异的发烟循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉产品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率，熏制的食品不含焦油，熏制后无污染，无废弃物排放，达到了环保的效果。
性能特点：
1.本机具有蒸汽加热（外接蒸汽）/电加热.热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
2.可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。
3.采用蒸汽加热（需要有蒸汽）/电加热升温，升温效果好，一机多用。
4.采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
5.各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。
6工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
7设有两个温度检测（分别是炉内温度和产品温度）。