汈汊湖四叉水产合作社(图)-大批量收购大豆-收购大豆

毒性：黄豆中含有抑肽酶、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的***物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒i素不能被彻底***，如进食则对胃肠道有刺激作用，收购大豆，在体内可***蛋白酶的活性，常年收购大豆，引起各种临床症状。

***表现：一般在食后1小时内出现头i痛、头昏、恶心、呕吐、腹i痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可***正常。紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息。

***预防：干炒黄豆不能完全***其毒i素，所以不能多食;未煮透的豆浆中含***i素，高价收购大豆，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒i素尚未被***，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用。

大豆是一年生草本植物，是世界大豆漫画图上***重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，大批量收购大豆，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括***食品。