快炒三大趋势
3、快炒，赢在速度。
随着生活节奏的不断加速，餐饮业的上菜速度俨然已经成为了厨师们必须面对的问题，能否快速出品成为菜肴设计之初就要考虑的问题，周边饭堂承包，而快炒菜肴的推广让这个问题迎刃而解。将食材预先或切或撕处理好，需要腌制浸泡的可以提前完成，汁酱也可提前预制。客人点菜后只需将原料过油加温，将预制好的汁酱直接烹入食材，***后加入美极鲜味汁和美极鲜辣汁猛火翻炒出锅，一道美味窜香的菜三到五分钟就可上桌，操作一气呵成，干净利落。同时快炒菜肴也符合健康的潮流，迅速翻炒出锅可以避免食材营养的流失，贵阳饭堂承包，难怪现在餐厅里快炒菜几乎占据了半壁江山。
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芳香物质
· 苹果油：戊酯、己酸戊酯等
· 桃油：甲酸、戊酸、己酸等葵醇酯
· 柠檬油：柠檬醛、辛醛二壬醛、柠檬烃
· 甜橙油：葵醛、柠檬醛辛醇
· 桔皮油：柠檬醛、橙花醇
· 大蒜油：二硫化
· 洋葱油：烯丙基丙基二硫醚等
· 芹菜油：芹菜油丙酯、柠檬醛等
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分析东莞饭堂承包特点
4.多样性
在食堂就餐的人来自不同地区，对饭菜的口味有不同要求。如北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米，山西人喜欢吃醋，四川人喜欢吃辣椒。要满足广大就餐者的需要，食堂的饭莱品种要多样化，供大家选择。
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贵阳饭堂承包-饭堂承包哪家好-德膳源膳食(优质商家)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（）在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和热情，德膳源膳食一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：谭先生。同时本公司（）还是从事广州饭堂承包，广州食堂承包，新塘工厂饭堂承包的服务商，欢迎来电咨询。
