藏青盐自然结晶日晒未加碘盐。产于青藏高原东部“绿色食用盐宝库”茶卡盐湖，因产地在蒙藏地区，盐的颜色白中泛青，故称为藏青盐。茶卡盐湖数千年天然卤水经海拔3100米高强度紫外线日照自然晒制，茶卡藏青盐在哪买，纯物理精筛加工而成，无任何添加剂。粒匀晶白，味咸而鲜。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品***产品和***地理标志保护产品，适用于不宜食用加碘盐的人群。
除了酵母以外，根据面包的不同种类，有时也可以用泡打粉与小苏打替代酵母。
这两种添加剂都无需发酵，可以大大节约制作时间，不过尽量还是适用酵母，适量加点泡打粉和小苏打。
***可以分为：精制***、粗盐、海盐
***的作用首先是作为调味料，为面包增添适度的咸味。其次***有杀菌作用，可帮助面团在发酵过程中不受到***菌的侵害，***面团发酸变腐。但为了保证酵母不受***的影响而脱水siwang，需要注意加面粉、酵母、水和***的顺序，避免酵母与盐直接接触。盐也有助于保持面筋的稳定性，可增加面筋韧性与面包嚼劲。***同时可以调节发酵时间速度，如夏天温度过高时，可以适当多加盐，***酵母活动，减缓面团的发酵速度。
精制***
精制***：颗粒细密，来源为海盐、并盐、湖盐、岩盐等，溶解程度均属于中等速度，咸度高于味觉舒适程度。通过卤化等工序提纯。面包制作过程中多使用精制***，增加面包的面筋量，稳定面包的发酵进程。
粗盐：属于精制盐，富含矿物质，颗粒较粗，适宜烹制海产。粗盐在面包的制作过程中往往用于硬面包，尤其是德国纽结面包Brezel，烘烤后会在面包表面撒上一层粗盐。
海盐：具有丰富的矿物质，纯净度较高。可以平衡体内的电解质，帮助身体调节水分，可为料理增加鲜美风味。海盐除去发挥普通***应有的效果，也为面包增加矿物质风味，咸鲜十足。
茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中之一，东营藏青盐，也是开发***早的一个。茶卡盐极易开采，茶卡藏青盐经销商，人们只需要揭开十几厘米的盐盖，就可以从下面捞取天然的结晶盐。 据《西宁府新志》记载："在县治西，五百余里，青海西南……周围有二百数十里，盐系天成，取之无尽。蒙古用铁勺捞取，贩玉市口贸易，郡民赖之。" 早在公元前206年~公元25年的西汉时期，当地羌族人就已经知道采盐食用。《汉书·地理志》记载："金城郡临羌西北至塞外，有西王母室、仙海、盐池"。仙海即今青海湖，盐池就是茶卡盐湖。
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