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***厨房让餐企利润提高。据张立强介绍，现在一些餐企先做实体店，浙江***厨房设备生产厂家，通过实体店作出品牌效应后进入***厨房领域，所建的***厨房在供应自己的直营店和加盟门店的同时，又把***厨房的产品作为工业化的产品直接销售到快餐便利店、社区和养老院，既有餐饮的收入，又取得工业化生产收入。

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***厨房是指餐饮连锁企业设置的统一加工中心，集中采购原材料，统一加工、统一配送。***厨房能让物料成本降低，但是相比较运营成本，物料成本上省下的费用简直微不足道。事实上，***厨房需要大量的***。建设齐备的化验室、完善的物流及冷链系统、优良的加工设备，都需要大笔的投入。据测算：1000平米的***厨房，***需要300万。

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有分析称，在外卖新规的政策下，这种模式可能会占据更多市场。受影响的无疑是另一种模式——家厨共享模式。在平台上，几乎所有的商家都是家庭厨房，它们几乎没有食品经营许可证，也没有实体店，所受争议很多。而当前，其实很多主流外卖平台上，家厨都占了很大比例。

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