西冷牛排口感
西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维***，这就需要厨师的经验和手艺。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
牛排不能与韭菜一起吃
牛肉属于温热性食物，韭菜也是热性食物。***讲究阴阳协调，对食物而言，赤峰牛扒烤炉，就是寒热性质食物的搭配要合理，性热性燥的食物在一起，更容易引起上火，牛扒烤炉***，所以牛肉与萝卜(性凉)比韭菜更配。当然一般吃牛排也不会搭配到韭菜，因为牛排经常搭配蔬菜沙拉，但是韭菜不能用来做沙拉。还有生姜也不可以和牛排一起吃。
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牛排适用人群
1. 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用;
2. ***性***的人慎食;***肉为发物，牛扒烤炉批发，患疮疥、痘痧、***者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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