《战国策·齐策》***早记载我国先秦时期的斗鸡***：“临淄之中七万户……其民无不吹竽鼓瑟，弹琴击筑，斗鸡走狗，六博蹋鞠者。”斗鸡的风气在唐代很盛行，尤其是特权阶的层的人物———宠信宦官、王孙公子。斗鸡以后又推广到军中，用以激励战的士的勇气，提高兵卒的斗志，当年日本遣使来朝，曾把斗鸡的见闻介绍回国，日本也仿效一时。以后又传向老挝、越南等国。如今国内和世界各地还有斗鸡。
贴士1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，盐焗鸡培训哪家好，否则吃起来鸡味不浓。4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，盐焗鸡培训多少钱，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
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