天津蛋糕培训-博杰烘焙-天津蛋糕培训班

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

初高中毕业的女孩子如果不想继续在学业上深造，那么学一门技术无疑是好的选择，现在大家的福音来了，能帮你推荐轻松又高薪的蛋糕培训班招生了！

女生的思想和心理相较于同龄段的男生来说会更加成熟，初高中阶段的女生更是走进了比较成熟稳定的时期，会有更多的耐心和心思花在学技术上，而女生在技术领域上独占鳌头的例子比比皆是。

每位父母都担心自己的孩子工作中吃苦受累，担心工作不够体面不够好，尤其是那些从小被父母呵护在手心里的女孩们，那就学习蛋糕技术，做一名工作体面又高薪的蛋糕师吧！

现在的女孩子都有一颗吃货的心，参加蛋糕培训班之后她们不仅可以有一份好工作，还可以做一名精致的吃货女孩，这是让许多同龄女孩羡慕不来的。重要的是，会做蛋糕的女孩身上有一种不一样的艺术气质呢！

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设计是蛋糕装饰的二阶段，经过创意构思确立主题，选择素材表达的意图对蛋糕进行表面装饰，设计制作的过程，这一阶段要考虑到构成布局、色彩、设计形式等的表现手法，内容与形式的和谐统一。 总而言之，把食品与艺术结合，是设计的目的，凡设计、制作精美的创意装饰蛋糕不但能迎合消费心理，同时也能体现裱花师的敬业精神，更利于企业的发展，打造企业的品牌形象，所以设计对蛋糕装饰技术的发展是至关重要的。

　　1. 构成设计

　　首先，裱花师对蛋糕的基本形状要有所了解，蛋糕胚分圆形，方形，异形三种，其次，蛋糕胚的组合形式有单层，天津蛋糕培训，双层和多层三种形式。

　　①圆形

　　常规形，易生产，易造型，有利于裱花师的设计、制作，有着美好的感觉，为顾客所接受。

　　②方形

　　非常规型，不易生产，造型难，不利于裱花师的设计，多与异形结合构成较好。

　　③异形

　　非常规型，制作工序复杂，与原形、方形结合构成为更好的，形式变化无穷，制作难度大。

　　④单层形式的蛋糕

　　制作速度快，有利于制作造型，易被消费者接受，天津蛋糕培训中心，特别是圆形构成的蛋糕，可有毛笔画、雕画、浮画，立体造型、西式拉胚造型等形式，为大多数裱花师所采用，也深受消费者喜爱。

　　⑤双层构成形式

　　有方形结合异形构成，有圆形结合异形构成等，构成形式复杂多样，把握构成布局难度大，要求裱花师有较高的设计水准。

　　⑥多层构成形式

　　有均衡式构成、塔式构成。多层形式给人以气势恢弘的感觉，比较适合喜庆的场面运用，制作层次较多，制作难度大，不易艺术表现，要求裱花师有较丰富的制作经验和较高的制作技艺，方能总揽全局。

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液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在后面加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易***蛋液的气泡，使体积下降。

　　有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。

　　泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，天津蛋糕培训费用，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。

　　打蛋浆时，鸡蛋温度是在17——22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。

　　海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起;相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。

　　加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。