人工炒菜与自动炒菜机效果对比项目人工炒菜自动炒菜投入成本工资/***/住宿：3人*7000*12个月=252000元/年工资/***/住宿：1人*3000*12个月=36000元/年炒菜效率1人可操作1个炉每小时不停炒出15个菜，3个人每小时可炒出45个菜。1人可操作3台以上设备每小时出45个菜燃料费用6.5方*3.5元/每方****5小时*365天*3台=124556元/年6度电*1.5元/每度电*5小时*365天*3台=49275元/年费用252000 124556=376556元36000 49275=85275元出菜品质翻炒不均匀，效率低，难控制菜品加热均匀，效率高，能做到不同时间不同厨师的出品达到标准化一致性员工情绪炒菜师傅每天汗流夹背，手臂酸痛人性化操作，卫生，干净，一健操作，稍后出锅以3台自动炒菜机跟3台传统燃气炉计算，用自动炒菜机每年可节约成本291281元。
深钜兆商用双头电磁大炒炉超效率节能环保，安全
据了解，餐饮公司在炒菜会发生油烟废气等***物质，不免形成环境疑问，而新环保法的实施，商用电磁炉炒菜机，源头上标准油烟废气的出产。这些年不少厨房设备公司正往环保设备商品方面进行尽力，比如装置废气管理设备油烟净化器，进步出产水平技能，优化出产线等等尽量削减油烟带来的环境疑问
节能性：系统自动控温，恒温，茶餐厅自动炒饭机，限度地节省能源；
均匀性：强风对流，穿透性好，更均匀；
耐用性：控制仪表与炉体分离，隔热，故障少，更耐用；
适用性：烤鸭、烤鹅、烤鸡、叉烧肉、烤肉、烤乳猪、烤羊排、烤排骨、烤鱼等；
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，是东莞传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，***后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，自动炒菜机炒饭机，***为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，电磁炉，以免留下凹痕。4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。5、挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ，使之受热均匀。6、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。
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