香醋在生活中的妙用
“便1秘用陈醋，胜过药无数”
在我国民间，素有“便1秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低1血1脂、中和某些毒1素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。应用食疗治1疗习惯性便1秘，不仅有效，而且没******。如在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋，不仅汤菜味道鲜美、治1疗***，而且坚持下去，便1秘顽1疾就会渐渐遁去。如果便1秘的病情由来已久，则可每天早晨空腹服一口老陈醋，再喝上一杯冷开水，服用一个星期以后，就会收到一定的疗1效。
由于食醋含有醋酸，具有收敛的作用，不仅可以******繁殖，甚至能杀1死食物里的部分***。痢疾杆1菌的适宜生存环境偏碱性，食用醋后因改变了痢疾杆1菌的生存，而将其杀1死，故醋对痢疾有预防和治1疗作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加4倍，所以醋与大蒜合用，对治1疗痢疾、肠1炎效果更理想。
用醋防治某些常见病
发高烧时，将经过稀释的醋浸泡的毛巾敷在脑门的皮肤上，可以起到降低体温的作用；用醋水漱口可治1疗轻度的喉1炎；发生烫1伤时，用醋淋洗，能止1痛消1肿，防止起泡，伤好后无1斑痕。醋还有防治某些其他常见***的作用，尤其是对“百药不惧”的流1感病毒，醋有良好的杀灭作用。我国民间习惯在室内炉火上熬老陈醋进行熏蒸，对空气进行消毒，来预防流行性***。
在饭桌上有人点老醋花生这道凉菜时，总有人夸奖说，这菜好，这菜能降1血1脂。醋泡花生米如果坚持食用，对健康有益。花生含脂肪40%-50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍。而且花生蛋白质的消化系数在90%左右。此外，花生中还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆1碱、不饱和脂肪酸及多种***，因此在***典籍中花生被称为“长生果”。
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如何选购食用醋
1.沉淀物
优质的白醋应透明澄清，没有任何的悬浮物、沉淀物和霉花浮膜。相反，在购买的时候若发现存在其他的悬浮物或沉淀物等，那不建议购买。
食醋有红、白两种，优质的红醋应该是琥珀色或红棕色，而优质的白醋则应该是无色透明的。
3.闻香味
除了通过观察颜色外，还可以闻其香味来识别。一般优质的醋都具有酸味，芳香浓郁，并没有其他的气味。
4.尝味道
***直接的方法就是尝味道了，优质的醋酸度虽高但无任何的刺激感，酸味柔和、酸中带甜而、不涩。
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为你介绍醋的12大的功能
1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被***吸收，而且还能保护食物中的***免被***。
2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
4.喝点醋，能预防痢疾和流行性***。
5.喝点醋，能醒酒。
6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨1刺酥软，顺利咽下。
7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止1***，并使头发乌黑发亮。
11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12.醋对治1疗脚1气病很有效：
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