纯粮白酒价格高的原因有哪些?这个是多方面的原因,首先酿酒需要一段很长的制作时间,从粮食的浸泡,煮,酒糟冷却,发酵,开窖,蒸馏冷却再到成品流出,每一锅炉的白酒制作周期不会低于20天。
这只是清香型白酒,浓香型白酒需要的酿造周期跟更长不低于40天,而酱香型白酒周期更长,酿酒需要一年,好的酱香酒还需要窖藏5年才能勾调出售。
还有人工费、储藏费、资金占用费、包装费、税费等各种费用,在成本的构成中,粮食只占一小部分。
酱香型白酒生产工艺
酱香型白酒由于生产工艺的特殊性,是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏,白酒加盟,品质优异,是健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解,市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在特介绍酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识: 酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。 一、捆沙酒:
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的贵州茅酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,白酒加盟价格,出酒率低,品质***好;是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒(也就是常说的987生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。 。
二、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,品牌白酒加盟,出酒率较高,中档白酒加盟,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少,目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
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