斩拌机由坩埚，刀轴，框架和电控系统组成。电机通过减速器以低速旋转坩埚，并连续供给刀组。刀轴通过皮带由双速电机（或变频电机）旋转。当原料在坩埚中螺旋移动时，用刀组搅拌并切碎，并除去肉糜中的空气。由于切割机的高速切割，降低了产品的液体汁分离率，确保了乳化效果，提高了产品质量。混合电机的灵活性和精致性采用变频电机（客户可选），并通过变频进行***佳控制，使斩波器可以在任何切割速度下发挥***强大的功率，更节省您的功耗而不会产生任何影响在您的电网上。对于不同的刀具速度，可以准确显示显示表。自动监控可降低操作员的工作强度，提高产品的可控精度。工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障碍率，使维护更快。
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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，鱼丸真空斩拌机哪家好，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。 采用变频技术，刀速调整范围大，具有高节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。鱼丸真空斩拌机，鱼丸真空斩拌机
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