不锈钢发酵罐-50立方不锈钢发酵罐-久鼎酿酒设备(优质商家)

不锈钢发酵罐教你做美酒桃花糯米酿，赶紧收藏！

过不了多久，桃花就要开了，桃花不只赏心悦目，用粮食酿酒设备制成桃花糯米酿也乐在其中，唐三镜胡星杰酿酒师为你共享桃花糯米酿标准教程!不锈钢发酵罐

客家米酒的工艺流程相信许多酿友都知道，而桃花糯米酿与客家米酒的工艺一样，仅仅多了桃花！

质料：糯米100斤，鲜桃花10斤，甜酒曲250克，低度米酒120-150斤。

1、将糯米放入水中浸泡4小时左右，查看糯米是否浸泡好，用手捏米粒，不搓即成灰，为恰到好处。

2、蒸饭，能够用木甑或家中的普通蒸锅。不锈钢发酵罐

3、铺一层糯米、一层桃花，糯米、桃花替换进行，直至铺完。咱们也能够参加枸杞和干红枣一起蒸(枸杞直接蒸，干红枣主张浸泡一下)

4、盖上蒸盖，用大火蒸。蒸盖上泡大汽时，开始计时，大约30-40分钟左右，糯米饭就蒸好了。打开盖子，桃花的香气均匀的渗进每一粒糯米。

5、摊晾、下曲。将蒸好的糯米饭摊晾至33℃左右，按0.5%的比例参加甜酒曲。将酒曲和糯米充沛拌和，让每一粒米都粘到酒曲，将外表铺平、压实，中间挖一个井字型的小孔。不锈钢发酵罐

6、发酵。盖上盖子(但不要盖紧，要留一条缝)，50立方不锈钢发酵罐，置于20-30度的环境中，不锈钢发酵罐，让其自然发酵。

24-36小时左右，糖化基本完成，用手指沾一点放入口中，哇，酒的芳香融入桃花的幽香，味道真的很赞，此刻的酒甜味很足，但酒味较弱。只想喝糯米桃花甜酒酿的，请置于冰箱保存，以阻挠其持续发酵。

咱们知道，客家米酒大部分以喝汁为主，下面咱们共享桃花糯米酒的做法。

7、糖化结束后，按1：1.5~2.2的比例参加35-55的米烧酒(糯米烧酒更好)，葡萄酒不锈钢发酵罐，发酵15-20天。不锈钢发酵罐

8、过滤：发酵结束即过滤除渣，不须延长时间，以防产酸，影响甜酒风味。①可用胶管把甜酒吸出;②可用厚层的纱布过滤。

9、灭菌：高温灭菌、将酒液密封，加温到75度左右，保持30分钟或用消毒柜灭菌。

导致不锈钢发酵罐变形的原因

有一些用户向咱们反映，不锈钢发酵罐在运用时会呈现变形的现象，想了解一下是什么原因造成的。酒罐呈现变形不只会影响其美观程度，严重时则会导致设备呈现裂缝然后不能运用。为此在运用设备时一定要避免设备变形的现象，那么下面咱们就来一同了解一下导致其呈现变形的原因都有哪些吧。

（1）不锈钢发酵罐全体胀大是因为罐体设计壁厚不够或超压运转，致使整个酒罐某些截面发作屈从变形而构成。如因充装过量，在温度升高的情况下罐内液体体积胀大，压和剧烈上升，因而发作全体胀大变形，使罐体由本来的圆筒形变成腰鼓形。这种变形一般都是缓慢进行的，只要在特别的监测下才能发现。

（2）不锈钢发酵罐在长期运用后，全体或部分地方发作内何形状的改变，罐体的变形一般能够表现为部分鼓包，全体胀大等几种方式。罐体鼓包常常是因为罐体的某一承压面发作了严重的腐蚀，壁厚明显减薄，在内压作用下发作向外凸起，鼓包变形使罐体在该处的壁厚进步减薄。

不锈钢发酵罐大亮点

不锈钢发酵罐特点便是具有很好的密封性和洁净性，通过一些密封措施能够确保空气不流转，使得酒酿能够充沛的发挥效果，让酒的纯度得到很好的确保，也不会在酿酒的过程中发作其他物质进入的问题，而在现已被酿制好的原浆酒被出产出来之后，更重要的是酒的勾兑，不锈钢发酵罐定制，这能够说是每个品牌的酒品的重要的环节，原浆酒的口感并没有很大的差异

重要的便是勾兑工艺，在勾兑之前更需求确保原浆酒在运输、储存等过程之中不会受到污染，这就需求这种不锈钢发酵罐的密封、洁净效果，既确保了酒的纯净，又能够确保酒在长时刻的储存过程中不会挥发丢失。

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