精准把控多环节
在襄阳牛肉面红油制作方法之中，除却选择合适的辣椒，掌握详细的配方之外，剩余的就是一种精准地把控操作，要保证在每一个环节中都能保证火候与分量，从判断辣椒的翻炒火候到芝麻的色泽火候，种种度的把握恰恰就是一名挑面师傅的技艺彰显。
在具体操作过程中，油温就是其实一个重要环节，不同的制作环节需要不同的油温，油温过高不可，学习牛肉面，过低也不行，完全凭借着一份经验来操作，从制作的时长与色泽来加以判断，方方面面都是考验着挑面师傅的***程度。
襄阳牛肉面的特色襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人***喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长.
襄阳牛肉面久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。襄阳牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，古襄阳牛肉面，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，牛肉面培训班，再喝一碗襄阳黄酒，免费学习牛肉面，惬意而舒服。
襄阳正宗牛肉面馆源远流长，饱含中华饮食文化精粹。老襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年，迄今已有多年历史。历代襄阳正宗牛肉面培训都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着她的独特风味。
老襄阳牛肉面的美名经久不衰，尽管老襄阳牛肉面有很多名人莅临品之或贡至大雅之堂品鉴，香谷坊牛肉面始终都是源自民间祖辈传下来的工艺的结晶，这一品质是不可替代的，一直以来，老襄阳牛肉面更多的出现在百姓的餐厅里，成为了调理平民饮食文化的佳肴，流传至今。历史的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前，历经数代传承，始终保持传统风味。三百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，老襄阳牛肉面乃中华饮食文化之精髓。
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